Перепробовала много разных вариантов приготовления, но возвращаюсь к этому, как самому удачному. Сейчас в комментариях начнут спрашивать, а где же сельдерей и морковь, и при чём тут грибы? Отвечаю заранее: этот не классический рецепт и именно в таком варианте мне он нравится больше всего. Если вдруг не пробовали — советую. Это вкусно 🤤📌 НЕОБХОДИМЫЕ ИНГРЕДИЕНТЫ:
✔️Говяжья или телячья голяшка, нарезанная кусками одной толщины — 1 кг
✔️Соль, свежемолотый чёрный перец — по вкусу
✔️Шампиньоны – 0,5 кг
✔️Лук репчатый – 200 г
✔️Вино белое сухое – 250мл
✔️Бульон мясной – 250мл
✔️Мука для панировки
✔️Масло растительное для обжаривания
🍽️ КАК ГОТОВИТЬ:
Возьмите говяжью или телячую голяшку, разрезанную на куски приблизительно одного размера. Промойте, тщательно обсушите. Перевяжите каждый кусок кулинарной нитью, а затем посолите и поперчите с обеих сторон. Чтобы куски не стягивались при приготовлении, перед тем, как обвязывать их нитью, по краям можно сделать несколько насечек. Соль лучше использовать крупную, а перец — свежемолотый.
Запанируйте мясо в пшеничной муке, излишки стряхните, а затем обжарьте каждый кусок с двух сторон на хорошо разогретой с растительным маслом сковородке. По 2-3 минутки будет достаточно, чтобы появилась золотистая корочка.
Поверх мяса выложите мелко нарезанный обжаренный лук и свежие шампиньоны, разрезанные на несколько частей.
Влейте сухое белое вино, а через 10 минут добавьте в сковородку мясной бульон или воду. Посолите, если нужно, доведите до кипения, а затем закройте сковородку крышкой и томите на минимальном огне не менее двух часов. Можно дольше.
При подаче мясо можно посыпать смесью из мелко рубленой петрушки с чесноком. Приятного аппетита! ♥️
Музыка
Фильмы
ТВ Шоу
Категории видео
