Воздушные булочки с голубикой!🫐

Подробнее о видео

Тесто:

• Молоко - 220 мл
• Дрожжи свежие - 20 гр
• Сахар - 80 гр
• Мука - 450-480 гр
• Желтки - 3 шт
• Сливочное масло - 70 гр
• Соль - 0,5 ч.л

Смешиваем теплое молоко, свежие дрожжи, половину сахара и около 150 гр муки.
Закрываем плёнкой и отправляем в тёплое место на
30-40 минут, чтобы опара подошла. В подошедшую опару добавляем желтки, оставшийся сахар, соль, сливочное масло и оставшуюся муку.
Тщательно вымешиваем и перекладываем готовое тесто обратно в миску.
Закрываем плёнкой и даем ему набухнуть в теплом месте около 1 часа , чтобы оно увеличилось в 2-3 раза.
Когда тесто готово, мы формируем из него шарики примерно по 85-90 гр.
Перекладываем на противень и закрываем плёнкой, утобы они еще больше поднабухли.

Крем:

• Сметана - 250 гр
• Сахар - 50 гр
• Кукурузный крахмал - 30 гр
• Ваниль - по вкусу

Для крема просто объединяем все ингредиенты и смешиваем их до однородности.

Когда шарики увеличились в объеме, делаем в низ углубления с помощью стакана, смазанного растительным маслом. Выкладываем сметанную начинку и кладем сверху голубику. Смазываем булочки (1 желток + 1.5 ч.л сметаны)

Отправляем в духовку на 15 минут на 180 градусов.

Вынимаем, даем остыть и присыпаем сахарной пудрой. И можно наслаждаться этой красотой!