Бисквитный торт. Фисташково - апельсиновый торт. Муссовый торт.

Подробнее о видео

Для апельсинового пюре и цедры:

Апельсины - 1 кг.
Готовое пюре поделить на 3 части:
300 гр на Кули;
65 гр для Мусса;
20 гр для бисквита.
🥞🥞🥞🥞🥞🥞🥞
Апельсиновый бисквит:

Яйца С0- 4 Шт (200 г, без скорлупы);
Сахар - 120 гр;
Мука - 130 гр;
Разрыхлитель теста - 3г;
Раст. Масло без запаха - 40г;
Апельсиновое пюре - 20 г;
Цедра апельсина - 15 г.

1. Все продукты должны быть комнатной температуры. Диаметр формы 16 см.
2. Выпекать при 165 градусов, примерно 35 минут.
🍈🍈🍈🍈🍈🍈🍈
Фисташковый ганаш:

Сливки 33%-350г;
Белый шоколад - 350г;
Раст.масло - 15 г;
Фисташковая паста - 30г.

Лучше готовить вечером, чтоб ганаш провел ночь в холодильнике.
🍊🍊🍊🍊🍊🍊🍊
Апельсиновый кули:

Апельсиновое пюре - 300 г;
Сахар - 70 г;
Крахмал кукурузный- 30 г.
🎂🎂🎂🎂🎂🎂🎂
Апельсиново- фисташковый мусс:
🍊🍊🍊
Апельсиновый шоколад (или белый + краситель) - 60 г.
Апельсиновое пюре-65г;
Желатин (сила 200) - 4 г;
Вода для желатина - 20 г;
Сливки 33% -100г.
🥜🥜🥜
Белый шоколад - 60г;
Молоко 35 г (нагреть до 90 гр);
Желатин (сила 200) 4г;
Вода для желатина 20;
Сливки 33%-100г;
Фисташковая паста 30г.
🍰🍰🍰🍰🍰🍰🍰
Для покрытия торта:

Сливочное масло 82.5%-150г;
Шоколад апельсиновый или белый+краситель - 150 г.

Приятного приготовления 🌸

#быстроетесто #рецепт #вкуснопростоибюджетно #рецепты #новыйрецепт #готовимподомашнему #кулинария #торт#бисквит#бисквитдляторта