🍫 Шоколадний трюфель: поєднання шоколаду, томатів та імбиру 😍

Подробнее о видео

Автор музики у випуску Alex Altuhov:
Мій Instagram:

Для коханих  ❤️
Зберігаємо рецепт  💘
Імбирний трюфель 🍫

Шоколадний ганаш:
200 г чорного шоколаду
30 г вершкового масла
200 г вершків (не менше 30%)
50 г карамелізованого імбиру
50 г карамелізованих в’ялених томатів

Для обвалювання трюфеля:
50 г какао порошка (іноді буває більше 😁)

Для карамелізованого імбиру:
100 г імбиру (очищеного)
100 г води
100 г цукру
Імбир очищаємо, дрібно нарізаємо, готуємо в цукровому сиропі до готовності

Для карамелізованих в’ялених томатів:
100 г в’ялених томатів
100 г води
100 г цукру
В’ялені томати дрібно нарізаємо, готуємо в цукровому сиропі до готовності

Розтоплюємо вершкове масло. Ставимо вершки на вогонь, не кип’ятимо, чекаємо появлення пари. Виливаємо на шоколад розтоплене вершкове масло, а за ним гарячі вершки. Залишаємо на 1-2 хвилини, добре вимішуємо і перебиваємо погружним блендаром до однорідності. Потім додаємо карамелізований імбир та томати,  перемішуємо

Охолоджений ганаш перекладаємо в кондитерський мішок і відсаджуємо на пергамент кульки діаметром не більше 3 см, відправляйте в холодильник приблизно на 30-40 хвилин

Охолодженим кулькам придаємо круглу форму, рекомендую вдягти одноразові рукавички. Обкатуємо кульки в какао порошку і насолоджуємось трюфелем.
Зберігати краще в холодильнику…. це якщо не з’їсте одразу 🤗