Como o LEITE CONDENSADO é feito - Processo Industrial

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O leite condensado, essa delícia que adoça nossas vidas, começa sua jornada com o leite de vaca integral. Esse leite passa por um processo de padronização para garantir a qualidade e uniformidade do produto final. Em seguida, ele é aquecido a altas temperaturas por um curto período de tempo, um processo conhecido como pasteurização, que elimina os microrganismos presentes e garante a segurança alimentar. Após a pasteurização, o leite é resfriado e filtrado para remover impurezas e garantir uma textura suave.

O próximo passo é a evaporação, onde cerca de 60% da água do leite é removida. Essa etapa crucial é realizada em um equipamento a vácuo, que permite a evaporação da água em temperaturas mais baixas, preservando os nutrientes e o sabor do leite. É nesse momento que o leite começa a ganhar sua consistência cremosa característica.

Finalmente, a estrela da receita entra em cena: o açúcar. Ele é adicionado ao leite evaporado em quantidades generosas, conferindo o sabor doce e a textura viscosa que tanto apreciamos. A mistura é então homogeneizada para garantir que o açúcar se dissolva completamente e que a gordura do leite se distribua uniformemente, evitando a formação de grumos. Pronto! O leite condensado está pronto para ser envasado, selado e seguir para as prateleiras dos supermercados, pronto para adoçar nossos doces, sobremesas e cafés.

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