Gâteau Chocolat Orange

Подробнее о видео

Le voila enfin !
Le gâteau chocolat orange curd , une alliance parfaite tout en douceur ...

La video du curd orange :


financier 20/25 :
4 blancs
150g de sucre glace
125g de beurre
60g de poudre amande
60g farine
20g de cacao en poudre non sucré

Ganache montée chocolat noir :
200g chocolat noir patissier
200g de creme liquide chaude à 30%
250g de creme liquide froide à 30%

Curd orange :
3 oeufs
150g de sucre en poudre
10g de maizena
200ml de jus d'orange (3 oranges)
Le zeste d'1 orange
80g de beurre
4g de gelatine