Pão Doce de Padaria !!! Fofinho, recheado e com creme...sem igual !!!

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E a pedidos, vamos para mais uma receita de Pão Doce no Canal Chef Mancuzo. Uma massa bem macia, recheada com chocolate e decorada com creme de confeiteiro e farofa doce com raspas de laranja. Uma receita muito utilizada nas padarias. Aproveite !!!!!!

RECEITA
PÃO DOCE COM CHOCOLATE, CREME DE CONFEITEIRO E FAROFA
CHEF MANCUZO

INGREDIENTES
ISCA DO FERMENTO NATURAL
Fermento Natural 50 g
Água 25 ml
Farinha de Trigo 25 g

MASSA
Farinha de Trigo 300 g 100%
Fermento Biológico Seco 5 g 1,5%
Açúcar 40 g 13%
Ovo 1 unidade (50g) 16%
Isca do Fermento Natural 100 g 30%
Leite Integral 150 ml 50%
Manteiga 40 g 13%
Sal 6 g 2%

CREME DE CONFEITEIRO
Leite Integral 500 ml
Gema de Ovos 4 unid
Açúcar 100 g
Farinha de Trigo 25 g
Amido 25 g
Manteiga 25 g
Fava de Baunilha 1/2 unidade
(pode ser usada a essência de baunilha)

FAROFA PARA PÃO DOCE
Farinha de Trigo 30 g
Açúcar 30 g
Manteiga 15 g
Raspas de 1/2 laranja

MODO DE PREPARO NO VÍDEO !!!
MUITO IMPORTANTE !!!
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