ส่วนผสมและเครื่องปรุง
1 น่องติดสะโพกไก่ 1.2 กิโลกรัม
2 ขิง 6 แว่น
3 กระเทียม 6 ขีด
4 รากผักชี 6 ราก
6 ซีอิ๊วขาว 6 ช้อนโต๊ะ
7 ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนชา
8 น้ำตาลทรายแดง 1.5 ช้อนโต๊ะ
น้ำจิ้มเต้าเจี้ยว
1 เต้าเจี้ยว 2.5 ช้อนโต๊ะ
2 น้ำตาล 1.5 ช้อนโต๊ะ
3 น้ำส้ม 2 ช้อนโต๊ะ
4 น้ำต้มไก่ 7 ช้อนโต๊ะ
5 ขิงสับ 2 ช้อนโต๊ะ
6 กระเทียมสับ 2 ช้อนโต๊ะ
7 พริกจินดา 2 ช้อนโต๊ะ