Утиные истории. Гусь или утка праздничные с последствиями 2 в 1.Утка или гусь лучше охлажденное 1шт
Яблоки или чем вы хотите их заполнить. Капустами и гречкой лучше не заполнять. Картошкой тоже.
Мед 3ст.л
Соевый соус 3-4 ст.л.
Горчица дижонская без зернышек. 2 ст.л.
Вино белое, сидр, пиво 150-200мл.
Курага 100г
Масло сливочное 100г
Соль-перец
Шприц самый большой 1шт
Иголка-нитка, если решите плотно забить ее внутри.
1. Птицу хорошо бы изучить на предмет перьев. При необходимости опалить горелкой или ладно, пинцет у вас точно есть. Помоете потом)
2. В блендере нужно измельчить курагу и размешать ее с маслом.
3. Осторожно надрезать кожу так, чтобы запихать под нее масло с курагой. Важно после этого натереть всю птицу солью.
4. Все остальное замешиваем, и половину через шприц вкалываем по кругу. Это не страшно и у вас получится.
5. Другой половиной нужно намазать всю ее/его и оставить в пакете помариноваться часик-другой.
6. Теперь важное. Духовку разогреваем до 190. Укладываем птицу ГРУДКОЙ вниз. Таким образом весь жир и сок протечет в грудку, а не хребтину.
7. Через час примерно переворачиваем грудью вверх еще на 25-40 минут. Дольше не нужно.
8. Потому что это все равно птица, хоть и большая.
9. Если у вас непослушная духовка и что-то будет подгорать, накройте фольгой сверху.
10. Вариант два, если страшно до обморока. Все сделайте в рукаве, но когда перевернете грудью вверх, пакет раскрыть и всё у вас зарумянится красиво.
11. Я не люблю пакет, потому что там потом все жидкое-жирное.
12. Зачем нам иголка и нитка? Зашить отверстие. По идее, яблоки будут готовы и не попросятся наружу.
13. Тимьян и розмарин приветствуется.
14. Не выкидывайте каркас и все, что останется. Чуть позже покажу что с этим делать. Это и есть 2 в 1. Терпение.
15. И еще просьба, не передержите их, иначе все будет жестким и сухим.
16. Жду наводящие вопросы, советы и комментарии. Один раз обсудим и вздохнем с облегчением.
#елена #ландэ #бренд #шеф #повар #рецепты #лайфхаки #проверка #новыйгод #утка
Музыка
Фильмы
ТВ Шоу
Категории видео
