Сдобный пирог с малиной как в детстве #shorts

Подробнее о видео

Сдобный пирог с малиной из детства🥺
Кто покупал в школьной столовой?
Я очень любила такой пирог, и всегда задавалась вопросом, как же делают такое восхитительное тесто? 🤤 И вот, нашла рецепт. ☺️

Опара:
🥧 Молоко-75 грамм
🥧 Дрожжи- 4 грамм
🥧 Мука- 75 грамм
Тесто:
Мука- 275 грамм
Желток- 1 шт
Яйцо- 1 шт
Сахар- 30 грамм
Масло сливочное-63 грамм
Молоко- 80 грамм
Соль щепотка
Начинка:
🥧 Малина свежая- 250 грамм
🥧 Сахар- 120 гр
🥧 Крахмал кукурузный- 10 грамм

Готовим опару. В тёплое молоко добавляем дрожжи и муку, хорошенько перемешиваем, оставляем на 15 минут.
В поднявшуюся опару добавляем желток, яйцо, сахар, соль, молоко, слив масло, муку. Замешиваем тесто. Тесто сперва будет липнуть к рукам, надо месить около 10 минут.
Оставить тесто на час.
Сформировать пирог и смазать желтком.
В малину добавляем сахар и крахмал, перемешиваем.
Выпекаем при 160 гр до румяненного цвета. Дать остыть и наслаждаться.