Panettone BARBATO 2024 CON LIEVITO DI BIRRA

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#cucina #ricettafacile #cucinaitaliana

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per la preparazione del Lievitino
100 gr di farina tecnica per panettone
60 gr di acqua
25 gr di lievito di birra

INGREDIENTI primo impasto
il lievitino
440 gr di farina tecnica per panettone
350 gr di acqua o latte fresco intero
150 gr di zucchero
120 gr di tuorlo d'uovo
80 gr di burro
10 gr di malto

secondo impasto

300 gr di farina tecnica per panettoni
150 gr di zucchero
120 gr di burro
120 gr di tuorli
30 gr di canditi di arancia
10 ml di essenza di vaniglia
6 gr di sale

INERTI:
250 gr uvetta non ammollata.
250 gr canditi

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@mondadorielecta

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