ЯБЛОЧНЫЙ ТОРТ-ПИРОГ #яблочныйпирог #яблочныйторт #шарлотка #выпечка

Подробнее о видео

ЯБЛОЧНЫЙ ТОРТ-ПИРОГ
ТЕСТО:
🔷️мука-500гр.(просеять)
🔷️сливочное масло-200гр.(холодное)
🔷️кефир-200гр.
🔷️желтки куриные-3шт.(или 2 яйца, с желтками тесто нежнее)
🔷️сода-0,5ч.л.
🔷️соль-0,5ч.л.
🔷️ваниль или ванильный сахар
НАЧИНКА:
🔷️яблоки-800гр.(в очищенном виде, примерно 6-7 яблок средних)
🔷️сахар-100гр.
🔷️корица-1ч.л.
🔷️орехи грецкие-100-140гр.(порубить)
Орехи подсушить в духовке при 180° 10 минут.
🔷️изюм-30-40гр.по желанию
ШОКОЛАДНАЯ ГЛАЗУРЬ:
🔷️какао-4ст.л.
🔷️сахар-4ст.л.

🔷️молоко-100мл.
🔷️масло сливочное-30гр.

➡️Готовим тесто: в просеянную муку натереть холодное масло, всё перетереть в крошку. Затем добавить желтки, ваниль, соль , кефир, перемешанный с содой. Замешиваем тесто до однородности, собирая в комок (долго не месить). Завернуть в плёнку, отправить в холодильник минимум на 30 минут.
Приготовим начинку: яблоки очистить от кожуры и сердцевины, натереть на крупной тёрке, добавить орехи, изюм, корицу. Сахар не добавлять, т.к. яблоки пустят сок.
Тесто делим на три равные части.
Каждую часть раскатываем на пергаментной бумаге, размер бумаги и противня 27×33см. Кладём тесто на противень,  снимаем бумагу, если нужно разравниваем руками. Теперь в яблоки добавляем сахар, перемешиваем, половину начинки выкладываем на первый корж, сверху кладём второй корж, снимаем бумагу. Выкладываем оставшуюся начинку. Накрываем третим коржом, немного придавливаем по краям. Выпекаем в разогретой духовке 180° 30-35 минут. Остужаем.
Готовим глазурь: перемешиваем сахар, молоко, какао, доводим на  среднем огне до кипения, постоянно мешая, через 1-2 минуты добавляем масло, даём маслу растопиться 1-2 минуты, убираем с огня, остужаем.
Покрываем глазурью пирог. Даём 2-3 часа настояться.
#яблочныйпирог #яблочныйторт #выпечка #шарлотка #пирогизяблок #яблоки #вкуснятина