Бисквитный рулет с варёной сгущенкой

Подробнее о видео

Бисквитный рулет с вареной сгущенкой

5 яиц;
0.5ч.л. соли;
150 г сахара;
1 ч.л. ваниль;
100 г муки;
2 чайные ложки разрыхлителя;
250 г варёного сгущённого молока;
100 г сливочного масла;
2 столовые ложки сахарной пудры.

Приготовление
Разогрейте духовку до 190 °C, противень застелите пергаментной бумагой. Отделите белки от желтков. Белки взбейте с солью до жёстких пиков. Желтки взбейте с сахаром в светлую пышную массу.

Просейте муку с разрыхлителем и ванилью. Постепенно всыпьте сухую смесь к желткам и тщательно всё перемешайте. Складывающими движениями вмешайте в тесто частями взбитые белки. Вылейте тесто на противень, разровняйте и уберите в разогретую духовку на 10–12 минут.

Готовому бисквиту дайте остыть 5 минут , затем скрутите в рулет. Оставьте бисквит в таком положении до полного остывания. Варёное сгущённое молоко взбейте до однородности с размягчённым сливочным маслом. Разверните остывший бисквит, смажьте кремом, снова скрутите и посыпьте сахарной пудрой.