【現代心素派】20160801 - 阮清水 - 花之果凍

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阮清水師姊，十八年前從越南嫁來臺灣，一天要工作十六個小時，很少有時間跟周遭的人互動，遇到慈濟心態才漸漸有了轉變。 現在要來教大家做出令人驚豔的花之果凍，過程中還可以讓心靜下來，晶瑩剔透宛如藝術品般的質感，真的是捨不得吃的，一道精緻點心。

材料：紅色火龍果1顆、香蘭葉數片、果凍粉適量、巧克力醬1碗、糖1碗、抹茶粉適量、椰漿適量

作法：
1.將1000cc水煮沸。
2.香蘭葉切段，放入水，加入適量糖、果凍粉拌勻煮沸後，撈起香蘭葉。
3.火龍果切半，用湯匙將果肉刮到漏勺中，過篩後留下滴在碗中的火龍果汁備用。
4.抹茶粉放入杯中加水拌勻。
5.取適量果凍粉，放入鍋中，加入椰漿拌勻成為白色果凍。
6.將白色果凍加入火龍果汁中，成為粉色果凍，放入電鍋中保溫。
7.將抹茶水加入白色果凍拌勻，成為綠色果凍，倒入杯中，再放入電鍋保溫。
8.準備一杯水保溫，用來清洗工具，以免製作過程染色。
9.將白色果凍倒入杯中保溫；利用針筒吸取白色果凍，注入果凍內，做出花蕊。
10.針筒吸取粉色果凍，搭配粗吸管做出花瓣；針筒吸取綠色果凍，搭配湯匙做出葉子。
11.另一鍋果凍加入巧克力醬拌勻後，倒入做好花樣的果凍成為底部即可。