Рождественский творожный штоллен без дрожжей! Очень простой и быстрый рецепт Рождественской выпечки!Ингредиенты на 2 штоллена. Вес каждого 1 кг 140 гр
Начинка:
курага 200 гр
чернослив 100 гр
изюм 50 гр
орехи 100 гр
коньяк ( ром или апельсиновый сок )
для теста:
сливочное масло 250 гр
сахар 200 гр
яйцо 2 шт.
творог ( жирный ) 250 гр
щепотка ванилина
щепотка соли
разрыхлитель 10 гр
мука 600 гр
цедра лимона
сок лимона 20 мл
кардамон 1 ч.л.
корица 1 ч.л.
мускатный орех 1 ч.л.
сахарная пудра 200 гр ( присыпать сверху )
сливочное масло 70 гр ( пропитать штоллен )
Подписаться на канал
Штоллен — традиционная немецкая выпечка, которая своей формой и белым цветом должна была напоминать завёрнутого в пелёнки Христа-младенца. Впервые штоллен письменно упоминался в 1329 г. в Наумбурге на Заале как рождественское подношение местному епископу, тогда штоллены употреблялись в пищу в рождественский пост, поэтому дрожжевое тесто готовилось на воде с добавлением рапсового масла. Вкус такого штоллена вызывал недовольство у немецких дворян, и в середине XV в. саксонский курфюрст Эрнст и его брат герцог Альбрехт обратились к папе римскому Николаю V с просьбой отменить запрет на использование сливочного масла, однако получили отказ. Лишь в 1491 г. папа Иннокентий VIII в своём бреве, известном как «масляное», дал согласие на замену рапсового масла на сливочное при приготовлении штоллена, но с условием «покаяния» в форме финансовой поддержки строительства Фрайбергского собора. Таким образом, можно сказать, что в создании современного рецепта поучаствовал Римский Папа. По преданию идея добавить в рождественский штоллен калорийные ингредиенты — фрукты и орехи — неожиданно посетила придворного пекаря Генриха Драздо из Торгау. «Драздовский штоллен» пользовался успехом по всей Саксонии.
#Штоллен #Рождественский_Штоллен #Рецепт_Штоллена #Рождественская_Выпечка #Творожный_Штоллен #Рецепт_Творожного_Штоллена #Рождественская_Выпечка_2021 #Испечь_На_Рождество #Бездрожжевой_Штоллен #Штоллен_Без_Дрожжей
Музыка
Фильмы
ТВ Шоу
Категории видео
