Pão Mandala - Uma modelagem surpreendente... Um sabor incrível...

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E vamos com o PÃO MANDALA !!! Trabalhamos com uma massa a base de água, bem parecida com a massa da pizza, onde recheamos dois pedaços de massa e modelamos o nosso pão com o formato de uma MANDALA !!! Aproveite !!!

RECEITA
PÃO MANDALA - PÃO BRANCO RECHEADO
CHEF MANCUZO

INGREDIENTES
ISCA DO FERMENTO NATURAL
Fermento Natural 50 g
Água 25 ml
Farinha de Trigo 25 g

MASSA
Farinha de Trigo 300 g 100%
Fermento Biológico Seco 3 g 1%
Açúcar 15 g 5%
Isca do Fermento Natural 100 g 30%
Água 160 ml 53%
Óleo Neutro 15 g 5%
Sal 6 g 2%

MOLHO
Tomate Pelatti 200 g
Manjericão Fresco 10 g
Azeite 20 ml
Sal 5 g

RECHEIOS
Calabresa 100 g
Mussarela Ralada 200g
Cebola e Tomate 100 g
Azeitonas 50 g
Requeijão 50 g

MODO DE PREPARO NO VÍDEO !!!
MUITO IMPORTANTE !!!
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