Квашеная (ферментированная) капуста. Самый простой, на мой взгляд, способ. Лайфхак в конце описания.Ингредиенты:
1 качан ( у меня 1100гр.)
1 морковь
1-2 ч.л. укропа (или зиры)
2 л воды
2 ст.л. соли с маленькой горкой
Приготовление:
1. Капусту нашенковать.
2. Добавить морковь, натеретую на крупной терке.
3. Всыпать укроп.
4. Смешать фильтрованную воду с солью и залить этим раствором капусту. Раствор должен покрывать капусту примерно на 1см. Регулируйте количество раствора самостоятельно, главное сохранить пропорцию 1 ст.л. соли с маленькой горкой на 1 литр воды.
5. Оставить при комнатной температуре на 2-3 дня. Утром и вечером перемешивать, чтобы пузырьки газа выходили из толщи наружу.
6. Когда газы перестали образовываться и капуста преобрела кислый вкус, раскладываем по банкам. Заливаем рассолом и ставим в холодильник на хранение.
❇️Лайфхак: Чтобы капуста сквасилась буквально за одни сутки, добавляем в новый замес раствор от предыдущего квашения капусты. Так капуста сквасится буквально за сутки.
⚪️ Таким же способом я ферментирую различные овощи. Раствор всегда беру: 1 ст.л. соли с маленькой горкой на 1 литр воды.
#ферментированнаякапуста #безглютеновыерецепты #ферментация #ферментированныепродукты #ферментированныеовощи #квашенаякапуста #квашенаякапустарецепт #квашенаякапустабыстро #квасимуапусту #рецептквашенойкапусты #безглютена #безлактозы #веганскиерецепты #постныерецепты #вегетарианскиерецепты #рецепты #рецептыпп #пп #ппрецепты #веган
Музыка
Фильмы
ТВ Шоу
Категории видео
