Ватрушки сахарные «Московские»Легкие, с румяной сахарной корочкой и нежным пористым мякишем – обязательно попробуйте испечь эти волшебные плюшки дома. Магазинная сдоба никогда не сравнится с ароматной домашней выпечкой.
Вам понадобится:
▫️Молоко- 500 мл
▫️Мука-900 гр
▫️Дрожжи быстродействующие- 10гр
▫️Сахар- 80 гр
▫️Яйца - 2 шт. +1 шт.для обмазывания
▫️Сметана- 1 ст.л
▫️Кукурузный крахмал-1 ст.л
▫️Разрыхлитель-0,5 ч.л
▫️Сливочное масло- 25 гр
▫️Соль-1/4 ч л
▫️Ванильный сахар - 1 ч.л.
▫️Сахар - примерно 200 гр. для начинки
1. В миске смешиваем венчиком яйца, ванильный сахар, сахар, соль, теплое сливочное масло, сметану.
2. В полученную смесь вливаем теплое молоко и всыпаем сухие дрожжи. Взбиваем венчиком, чтобы дрожжи полностью растворились.
3. Далее в массу просеиваем муку с крахмалом и разрыхлителем.
4. Начинаем замешивать тесто ложкой. Затем переходим на замес руками. Готовое тесто должно быть некрутым и слегка липким. Вымешиваем его на рабочей поверхности, пока оно не перестанет липнуть к ладоням. Муку при этом не добавляем.
5. Убираем в теплое место для подъема на 1 час. Тесто должно увеличиться практически в три раза.
6. Выкладываем тесто на стол и обминаем его ( руки можно слегка смазать растительным маслом). Делим тесто на 18 равных частей. Из каждой части формируем шарик и раскатываем скалкой.
7. Смазываем раскатанное тесто растопленным сливочным маслом и посыпаем сахаром
8. Сворачиваем в рулет как показано на видео. Далее его складываем пополам и защипываем края. Со стороны сгиба разрезаем пополам, не доходя до конца. Раскрываем разрез – получается сердечко.
9. Помещаем плюшки на противень. Оставляем на двадцать минут для дополнительного подъема.
10. Яйцо взбалтываем и смазываем поверхность плюшек.
11. Ставим противень в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем около 30 минут.
Нежные и мягкие плюшки готовы!
Приятного аппетита!!! ❤️
#выпечка #еда #домашняявыпечка #кулинария #рецепты #булочки #вкуснаявыпечка #вкусноипросто #изсдобноготеста #вкусныебулочки #булочкиссахаром #плюшки #сахарныеплюшки #плюшкимосковские
#московскиебулочки
Музыка
Фильмы
ТВ Шоу
Категории видео
