Ферментированный редис с морковью

Подробнее о видео

Книги по ферментации овощей в электронном виде в магазине
Готовите свои квашения по моим рецептам? Можете сказать спасибо - донатом.


Редис свежий хрустящий (200-300 грамм).
Порежьте редис кольцами, наполните им подходящую банку.
Залейте солевым рассолом - на каждые 100 мл холодной воды 5 грамм соли.
Оставьте банку с редисом на 3-4 дня кваситься на столе.
Затем уберите в холодильник.

Редис с морковью.
Редис и морковь в равных долях (например, по 200 грамм) порезать кольцами, сложить в банку, добавить свежий укроп, чеснока 3-4 зубчика и кусочек острого перца.
Развести солевой рассол - на каждые 100 мл холодной воды 5 грамм соли и куркумы на кончике ложки.
Залить рассолом, чтобы он полностью покрыл овощи.
Закрыть крышкой и оставить на столе кваситься 3-4 дня.
Хранить в холодильнике.