Сочный Морковно-Яблочный Хлеб (Кекс) | Carrot Apple Bread | Tanya Shpilko

Подробнее о видео

Очень простой, ароматный морковно-яблочный хлеб (кекс) с корицей. Его называют хлеб не только из-за формы, но и потому, что он более влажный и плотный, нежели кекс. Тертое яблоко дает сочность. По желанию можно добавить немного изюма и грецких орехов. Готовится проще простого!

Рецепт:
1 стакан = 250 мл

1 ст. (150 г) муки
½ ч. л. (2 г) разрыхлителя
¼ ч. л. соды
щепотка соли
1 ч. л. молотой корицы (можно меньше, по вкусу)
¼ ч. л. молотого мускатного ореха
1 среднее яблоко (получается ~ ¾ стакана (130 г) мякоти )
1 средняя морковка (~ ¾ стакана (95 г) мякоти )
1 крупное яйцо
½ ст. (110 г) сахара
1/3 ст. (80 мл) растительного масла без запаха и привкуса
¼ ст. (60 г) сметаны 15% жирности (или йогурт натуральный)

1) Смешать сухие ингредиенты.
2) Яблоко очистить, натереть на крупной терке. Морковь очистить, натереть на мелкой терке.
3) Яйцо, сахар, масло и сметану взбить миксером на средней скорости примерно 1 минуту. Добавить мучную смесь, перемешать до однородности. Добавить яблоко и морковь, перемешать.
4) Форму для хлеба / кекса (у меня 25 на 11см) застелить бумагой для выпечки, смазанной маслом. Распределить тесто и выпекать в разогретой духовке 180° 45-50 минут или до готовности, в зависимости от формы. Готовность проверить зубочисткой. На ней не должно быть сырого теста. Дать подостыть в форме 10-15 минут, затем вынуть и остудить. Посыпать сахарной пудрой.
Мой кекс получился 4 см высотой.

Я в контакте:
Я в инстаграм:
Реклама и сотрудничество: tanyashpilkochannel@gmail.com

Recipe:
1 cup = 250 ml

1 cup (150 g) all-purpose flour
½ tsp (2 g) baking powder
¼ tsp baking soda
pinch of salt
1 tsp ground cinnamon
¼ tsp ground nutmeg
1 medium apple, peeled and grated ( ~ ¾ cup (130 g)
1 medium carrot, peeled and finely grated (~ ¾ cup (95 g)
1 large egg
½ cup (110 g) sugar
1/3 cup (80 ml) vegetable oil
¼ cup (60 g) sour cream (low-fat)

1) Combine dry ingredients: flour, baking powder, soda, salt, cinnamon and nutmeg.
2) Beat the egg, oil, sugar and sour cream about 1 minute. Then add flour mixture and mix just until combined. Add grated apple and carrot.
3) Pour the batter into a loaf pan (mine is 25*11cm) lined with greased parchment paper. Bake in a preheated oven 180°C | 350°F 45-50 minutes or until a toothpick comes out clean but do not overbake. Allow bread to cool in a pan for about 10-15 minutes then take it out of the pan and cool completely. Dust with powdered sugar.