Como a TEQUILA é feita - Processo Industrial

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A tequila é feita a partir da destilação do mosto fermentado do agave-azul, uma planta suculenta cultivada principalmente na região de Jalisco, no México. O processo começa com a colheita do agave, onde as folhas são removidas para expor o miolo, chamado de "piña". Essas piñas são cozidas em fornos para transformar os amidos em açúcares fermentáveis e, depois, são trituradas para extrair o suco doce, conhecido como "mosto". Esse líquido é então fermentado por alguns dias, transformando os açúcares em álcool.

Após a fermentação, o mosto é destilado pelo menos duas vezes em alambiques de cobre ou aço inoxidável para obter um líquido alcoólico puro. Dependendo do tipo de tequila desejado, o destilado pode ser engarrafado diretamente (tequila branca) ou envelhecido em barris de carvalho por meses ou anos para desenvolver sabores mais complexos (tequilas reposado, añejo e extra-añejo). Após esse processo, a tequila é filtrada e engarrafada, pronta para consumo.

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