Закусочный торт из кабачков без майонеза

Подробнее о видео

Яркий, аппетитный и очень вкусный торт из кабачков. Рецепт не требует особых навыков и удобен тем, что его лучше приготовить накануне.
Начинкой также могут быть: жареный фарш, грибы, курица, пассированные лук с морковью, слабосоленая рыба, ветчина, болгарский перец, главное все тонко нарезать
Если не получается перевернуть блинчик в сковороде - возьмите плоскую тарелку подходящего диаметра, накройте блинчик, переверните сковороду и с тарелки аккуратно столкните его обратно в сковороду.

Диаметр моей сковороды 24см - получилось 5 блинчиков






Ингредиенты:
Кабачки - 1 кг (чистый вес)
Помидоры - 500 г
Яйца куриные - 3 шт.
Сметана - 4 ст.л. (не жидкая)
Сыр твёрдый - 100 г
Мука - 150 г
Чеснок - 3 зубчика
Зелень по вкусу
Соль 1 ч.л. + 2 щепотки
Чёрный перец 2 щепотки
Масло растительное для жарки

Приготовление:
- очистить кабачки от кожицы, если она жёсткая и от семян. Молодые кабачки чистить не нужно, только плодоножку и кончик с другой стороны
- натереть кабачки на крупной тёрке, добавить 1 ч.л. соли, перемешать и оставить на 10-15 минут
- измельчить зелень
- сыр натереть на мелкой тёрке
- помидоры нарезать тонкими полукольцами
- с кабачков слить сок и отжать через сито или марлю
- в глубокой миске смешать кабачки, 3 яйца, зелень, соль (совсем немного - кабачки уже солёные) и щепотку чёрного перца - перемешать
- ввести просеянную муку частями до нужной консистенции (как для оладий)
- на разогретом растительном масле обжаривать блинчики до румяности с двух сторон, на огне чуть ниже среднего, без крышки. Толщина не большая, но при этом они должны переворачиваться и не рваться, слишком толстые тоже не делайте, надо найти золотую середину. Температуру подбирайте так, чтобы они не горели и пропеклись внутри, можно перевернуть несколько раз
- перед каждым блинчиком перемешивать кабачковое тесто, сок и дальше будет выделяться из кабачков
- готовые блинчики промакнуть бумажным полотенцем и оставить остывать
- для соуса смешать 4 ст.л. сметаны, 3 зубчика чеснока, соль и перец по одной щепотке, можно добавить свежей зелени
Сборка: на плоскую тарелку подходящего диаметра выложить:
1 слой - кабачковый блинчик
2 слой - сметана тонким слоем (около 1 ст.л.)
3 слой - помидоры
4 слой - тертый сыр (немного)
Сверху следующий кабачковый блинчик и так далее, украсить по желанию
- убрать в холодильник на 2 часа, а лучше на ночь

#кабачковыйторт #кабачкирецепты #кабачки #школарецептов #кабачокрецепт