РУСТИКАЛЬНЫЙ ТАРТ / РУСТИКАЛЫК ТАРТ

Подробнее о видео

#тарты #tarte #cookiesrecipe #қазақшарецепт

ШАБДАЛЫ МЕН ҚАЙНАТПАЛЫ КРЕМ ҚОСЫЛГАН РУСТИКАЛЫҚ ТАРТ РЕЦЕПТI

Қамырга қажеттi ингредиенттер:
Бидай ұны - 210 гр
Құмшекер - 40 гр
Қопсытқыш - 2 гр
Тұз - 1 гр
Сары май - 150 гр
Су - 40 гр

Қайнатпалы кремге қажеттi ингредиенттер:
Құмшекер - 50 гр
Жүгері крахмалы - 20 гр
Жұмыртқа сарысы - 55 гр
Сүт - 220 гр
Ванилин - 5 гр
Сары май - 50 гр

Шабдалы толтыруына қажеттi ингредиенттер:
Шабдалы - 140 гр
Құмшекер - 30 гр
Сары май - 30 гр

Ыдыста барлық «құрғақ» ингредиенттерді араластырыңыз: ұн, қант, қопсытқыш пен тұз. Май қосып, массаны кішкене үгінділерге ұсақтаңыз. Суық су құйып, құмды қамыр илеңіз. Қамырды пакетке салып, тоңазытқышқа бір сағатқа қойыңыз. Қамырды пакетке салып, тоңазытқышқа бір сағатқа қойыңыз. Қамырды қалыңдығы 1 см етіп жайыңыз. Қамырды диаметрі 28 см тарттарға арналған ыдысының ішіне салыңыз. Қамырдың ішіне шанышқымен тесік жасап, 170-180 градус температурада шамамен 15-20 пісіріңіз. Кейін тағы 10-15 минут пісіріңіз. Салқындатыңыз.

Ыдыста қант пен крахмал араластырыңыз, сарысын қосыңыз, қоспаның ішінде түйіршіктер болмайтындай етіп араластырыңыз. Кәстрөлде сүтті ванильмен қыздырыңыз, араластырыңыз, қайнатыңыз. Оттан алыңыз, сарысына сүт массасының 1/3 бөлігін қосыңыз, қайтадан кастрөлге құйыңыз және қалыңдатылғанша шамамен 2 минут пісіріңіз. Тұрақтандыру үшін май қосыңыз, «байланыс» жасаңыз және тоңазытқышта бірнеше сағатқа қойыңыз. Салқындатыңыз.

Шабдалыны кесіп, еріген қант пен маймен араластырыңыз. Кремдің үстіне қойып, тоңазытқышқа салыңыз.

Астарыңыз дәмді болсын!
_____________________________________________

РЕЦЕПТ РУСТИКАЛЬНОГО ТАРТА С ПЕРСИКАМИ И ЗАВАРНЫМ КРЕМОМ

Для теста нужно:
Мука пшеничная - 210 гр
Сахар-песок - 40 гр
Разрыхлитель - 2 гр
Соль - щепотка
Масло сливочное (82,5%) -150 гр
Воды - 40 гр

Для заварного крема нужно:
Сахар - песок - 50 гр
Крахмал кукурузный - 20 гр
Яичный желток - 55 гр
Молоко - 220 гр
Ванилин - 5 гр
Масло сливочное (82,5%) - 50 гр

Для персиковой начинки нужно:
Персики - 140 гр
Сахар-песок - 30 гр
Масло сливочное (82,5%) - 30 гр

Для приготовления теста в чаше соединить все сухие ингредиенты: муку, сахар, разрыхлитель и соль. Добавить масло и перетереть в мелкую крошку. Налить холодную воду и замесить песочное тесто.
Кладем в пищевой пакет и ставим в холодильник на час. Раскатать тесто толщиной 1 см, выложить внутри формы для тарта диаметром 28 см. Наколоть внутри тесто вилкой и выпекать “с грузом” при t=170-180 С ~ 15-20 минут, после “без груза” еще 10-15 минут. Остудить на решетке.
Для крема нужно в чаше смешать сахар с крахмалом, ввести желтки, перемешать, чтобы не было комочков внутри смеси.
В сотейнике подогреть молоко с ванилином, постоянно перемешивая довести до кипения. Снять с огня, ввести 1/3 молочной массы в желтки, влить обратно в сотейник и варить до загустения примерно 2 минуты. Добавить масло, сделать “контакт” и поставить в холодильник для стабилизации на пару часов. Выложить на охлажденный тарт.
Для начинки персики нарезать дольками, без косточек, смешать с растопленным сахаром и маслом. Выложить сверху крема и поставить в холодильник.

Приятного аппетита!

___________________________________________________________________________

Подписывайтесь на нас в соцсетях, там много нового материала. Пишите нам в комментариях, рады будем ответить на ваши вопросы:

Instagram

Наш сайт

Также есть сборники видеорецептов:
- любимые торты (21 рецепт),
- ароматные пироги (16 рецептов),
- сладости на Кенди-бар (28 рецепта),
- муссовые торты и десерты (20 рецептов),
- блюда для приготовления в кухонной машине Кенвуд (31 рецепт),
- блюда на гриле (8 рецептов).

Контактный тел +77019480863 (вотсап)

Вы можете заказать следующую кухонную технику (кухонную машину Кенвуд, гриль Делонги, кофемашину Делонги, духовую печь Смег) по промокоду MIKACAKE и получить подарки, скидки и видеорецепты в качестве бонуса по ссылке