Спринг-роллы с уткой | Eda Show Chef

Подробнее о видео

Добро пожаловать в новый выпуск Eda Show Chef! Сегодня вместе с шеф-поваром Сергеем Кузнецовым мы приготовим спринг-роллы с уткой в пряном соусе 🫔 Любители азиатской кухни точно оценят! По традиции, раскрываем в выпуске секреты приготовления сочного мяса и соуса, чтобы вы точно приготовили блюдо, как в нашем выпуске 🥢 Приятного аппетита, и не забудьте сохранить рецепт!

00:00 — Готовим соус
01:59 — Маринуем утку
02:42 — Нарезаем морковь
03:11 — Обжариваем утку
04:33 — Замачиваем рисовую бумагу
05:20 — Сворачиваем спринг-роллы

Ингредиенты:

Спринг-роллы:
▫️Рисовая бумага — 6 шт.
▫️Утиная грудка — 200 г
▫️Морковь — 1 шт.
▫️Шпинат свежий — 30 г
▫️Бобы эдамаме — 50 г
▫️Кинза — 2 веточки
▫️Кунжут белый — щепотка

Соус:
▫️Кунжутное масло — 30 г
▫️Апельсин — ½ шт.
▫️Соус устричный — 10 г
▫️Сок лайма — 8 г
▫️Соевый соус — 8 г
▫️Специя карри — щепотка

Приготовление:
1. В миске смешать кунжутное масло, соевый и устричный соусы, сок лайма, карри, цедру и сок ½ апельсина до однородности.
2. Обрезать края утиной грудки, чтобы был ровный прямоугольник, также удалить лишние сухожилия и плёнки.
3. В отдельную миску положить немного соуса и замариновать в нём утиную грудку буквально на несколько минут.
4. Нарезать морковь тонкой соломкой.
5. Разогреть сковороду до сильного жара, но не перекалить. Положить утку кожей вниз и дать подрумяниться. Затем перевернуть и поджарить с другой стороны до карамельной корочки. Ещё раз перевернуть, накрыть листом фольги, убрать огонь — так утка дойдет до нужной степени готовности.
6. Замочить рисовую бумагу водой, как указано в инструкции.
7. Утиную грудку нарезать ломтиками.
8. В лист рисовой бумаги положить начинку: листья шпината, морковь, утиную грудку, бобы эдамаме и свернуть ролл. Повторить, пока не закончатся ингредиенты.
9. На дно тарелки капнуть соус, положить в неё роллы, полить соусом и украсить мелко нарезанной кинзой и кунжутом.

Наш сайт и социальные сети:
Сайт «Живая еда с Сергеем Малозёмовым» —
RuTube —
Телеграм —
Вконтакте —
Одноклассники —
Дзен —
Facebook —

#EdaShowChef #спрингроллы