Кулич «Краффин»😋Краффины появились в Австралии в 2013 году, с тех пор они активно завоевывают популярность во всем мире. Краффины это гибрид круассана и маффина, в основе всегда сдобное дрожжевое тесто, которое прослаивается мягким сливочным маслом. В качестве добавок обычно применяется изюм или другие сухофрукты — курага, клюква, можно использовать цукаты или орехи.
Ингредиенты:
Сухие дрожжи - 8 гр
Сахар - 120 гр
Ванильный сахар (по желанию) - 1 ч.л.
Сливочное масло (комн темп) - 50 гр
Приготовление:
1. Сухофрукты нарезать и в самом начале приготовления замочить в апельсиновом соке (у меня свежевыжатый). Перед тем, как добавлять в кулич, слить сок и хорошо просушить бумажным полотенцем.
2. В тёплое молоко (не горячее) добавляем сухие быстрорастворимые дрожжи и оставляем на 3мин, размешиваем, дрожжи должны раствориться.
3. Яйца взбиваем с сахаром 2-3 мин до пышной светлой массы.
4. Вливаем молоко,всыпаем муку, соль и ванильный сахар, немного смешиваем лопаткой.
5. Добавляем сливочное масло комнатной температуры.
6. Замешиваем тесто: сначала тесто будет липким, но со временем станет более плотным и будет легко отходить от рук. Я замешивала с помощью миксера и насадок для теста крюки.
7. Глубокую чашу смазываем каплей растительного масла, кладём туда тесто, накрываем пленкой и убираем в тёплое место на час.
8. Тёплое место: я немного нагреваю плиту и ставлю туда чашу, спустя 30 мин нагреваю ещё раз. Можно ставить в духовку на низкой темп.
9. Спустя час делим тесто на две равные части (у меня получилось по 360гр) и убираем ещё на 15мин на расстройку.
10. Затем каждую часть теста раскатываем тонким слоем, смазываем мягким сливочным маслом, посыпаем корицей и выкладываем сухофрукты (не забыть просушить их бумажным полотенцем).
Желаем приятного аппетита!
Музыка
Фильмы
ТВ Шоу
Категории видео
