ПИРОГ с ягодами и ЗАВАРНЫМ кремом

Подробнее о видео

Подробное видео

РЕЦЕПТ (20 см)

Заварной крем:
3 желтка или 1 яйцо (1с)
200 гр молока
щепотка соли
50 гр сахара
18 гр крахмала
ваниль
50-100 гр сливочного масла (82%)

Бисквит:
2 яйца (1с)
щепотка соли
60 гр сахара
ваниль
60 гр муки

60 гр молока для пропитки

Ягодное желе:
70 гр пюре
50 гр воды
40 гр сахара
6 гр желатина (140 блюм)
или 6 гр порошкового + 30 гр воды

400-500 гр ягод