Нам понадобятся:1+1кг мелко нарубленных грудки и бедра индейки
700г фарш из грудки индейки
300мл холодной воды
Соль ~15-20г
Сухой чеснок, молотый перец и кориандр по вкусу
2ч.л желатина
Для аромата и красивого среза я добавила еще перец горошком
Приготовление:
Получившийся фарш (все мясо рубленное + фарш) хорошо вымесить со специями, сухим желатином (Яне размачивала его, а просто посыпала сухой на фарш) и водой и убрать в холодильник на 24 часа. И прошу обратить внимание, что вымешивать фарш нужно минут 10! Масса должна дать однородной, короче , это важно!)) Упаковать сырую колбасу в коллагенуюовуб оболочку, завязать со всех сторон и в духовку на 3,5-4 часа при температуре 100 градусов.
📌 Обещанный артикул на оболочку #235788551
Я брала диаметром 8 или 10см, там есть разные
Потраченное время на приготовление этой колбасы однозначно того стоит! Мне понравилось, Ване особенно, так что будем еще готовить ее))
По калорийности просто роскошь!😍🤤
на 100г получается 328кКал.
Б44г, Ж13,4, У0,6г.
Музыка
Фильмы
ТВ Шоу
Категории видео
