🥟 Турецкие чебуреки (Çiğ Börek)

Подробнее о видео

🥟 Турецкие чебуреки (Çiğ Börek)

📌 Ингредиенты @Oblich.26

Для теста:
• 3 стакана муки (примерно 360 г)
• 1 ч.л. соли
• 1 стакан тёплой воды (примерно 200 мл)
• 1 ст.л. уксуса (по желанию, для хрустящей корочки)
• 1 ст.л. растительного масла

Для начинки:
• 250 г говяжьего или баранего фарша
• 1 небольшая луковица (мелко натереть)
• 3–4 ст.л. холодной воды (для сочности)
• Соль, перец, по вкусу
• (по желанию — щепотка зиры или паприки)

Для жарки:
• Растительное масло (много, чтобы чебуреки плавали в нём)


👩‍🍳 Приготовление:
1. Тесто:
• В миске соединить муку и соль.
• Влить воду, уксус и масло. Замесить эластичное тесто.
• Накрыть и оставить “отдохнуть” на 30 минут.
2. Начинка:
• В фарш добавить натёртый лук, холодную воду, соль и перец.
• Хорошо перемешать, чтобы масса стала однородной и сочной.
3. Формирование чебуреков:
• Разделить тесто на 10–12 шариков.
• Каждый раскатать в очень тонкий круг (2 мм).
• На одну половину круга выложить фарш (не слишком много!), разровнять ложкой.
• Закрыть второй половиной и плотно защипать края (можно вилкой).
4. Жарка:
• Разогреть масло в глубокой сковороде или кастрюле.
• Жарить чебуреки по 2–3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
• Выложить на бумажные полотенца, чтобы убрать лишнее масло.


📝 Советы:
• Фарш должен быть очень сочным! Не бойся добавить воды.
• Тесто не должно быть слишком тугим — иначе чебуреки будут жесткие.



#чебуреки
#турецкаякухня
#вкусноипросто
#рецепт
#рецептдня
#домашняяеда
#обед
#едакаждыйдень
#вкусняшка
#тесто
#жарим
#турецкиерецепты
#çiğbörek
#türkmutfağı
#hamurişi
#börek
#elhamur
#evyemeği
#yemektarifleri
#lezzetli
#turkishfood
#crispyfood
#easyrecipe
#homemadefood
#savorysnack
#cookingvideo
#shortsrecipe
#dinnerideas
#foodlover
#yummy