Тарт с творогом и вишней

Подробнее о видео

Это не пирог🥧, а блаженство вкуса! Хрустящий песочный бортик... Нежнейшая творожная начинка а ля суфле... Кислинка вишни🍒... Аромат ванили... Это стОит попробовать🔥
⠀
🔸️Тесто:
110 г муки
35 г сахара
Щепотка соли
65 г сливочного масла
1 желток
⠀
🔸️Начинка:
200 г творога
25 г крахмала
75 г сметаны
50 г сахара
1 яйцо
Щепотка ванилина
150 г вишни без косточки
⠀
⠀⠀Для теста быстро растираем муку, сахар и соль с холодным сливочным маслом в мелкую крошку. Добавляем желток и хорошо вымешиваем. Даем тесту отдохнуть минут 20 в холодильнике.
⠀
⠀⠀Для начинки смешиваем творог, крахмал, сметану, сахар, ванилин и желток. Пробиваем блендером до получения однородной массы.
⠀⠀Взбиваем белок с щепоткой соли до плотной пены. Аккуратно вмешиваем его лопаткой в творожную часть.
⠀
⠀⠀Берем форму диаметром 18 см. Распределяем тесто тонким слоем по дну, делаем бортик высотой 3 см.
⠀⠀Выкладываем творожную начинку.
⠀⠀Вишню я разморозила и слила всю жидкость. Распределяем вишню на творожный свой слегка утапливая каждую ягодку.
⠀
⠀⠀Выпекаем в хорошо прогретой духовке при температуре 180° 60 минут.
❗После выпечки пирогу обязательно нужно дать остыть в форме❗
⠀⠀Конечно, сложно устоять 😅, но терпение и еще раз терпение!
⠀
P.s. если делаете двойную порцию, то можно положить в тесто вместо 2 желтков - 1 яйцо. Пирог получится диаметром примерно 26 см.
⠀
🍴Приятного аппетита🍴

Подписывайтесь на мой канал и не забывайте ставить лайки)

Я в INSTAGRAM:
#Shorts