Сливочная помадка. Впервые на домашней арене. #shorts

Подробнее о видео

Сливочная помадка. Впервые на домашней арене.
Сгущенка 100г
Белый шоколад 160г
Сахарна пудра 60г
Масло сливочное 35-40г
Соль щепотка
Цукаты 40-50г (у меня пополам с курагой)
Коньяк/ром по желанию 1ст.л
1. На водяной бане все растопить, кроме шоколада, коньяка и цукатов.
2. Водяная баня - это кастрюлька с водой на плите, сверху миска, в которой вы все растапливаете.
3. Когда все уже понятно прогрелось и стало однородным, добавляем шоколад.
4. Важно не перегреть шоколад, тк белый - это головная боль, если его прокипятить. Он сложно застывает потом.
5. При этом, если шоколад прикладывать к голове, она не проходит. Заметили?
6. Не нужно полностью размешивать шоколад. Осталось немного нерастопленного белого шоколада в миске, снимаем с огня и домешиваем. Он сам справится.
7. Все перекладываем в миксер. Не важно какой - ручной или планетарный.
8. Да, можно и деревянной ложкой мешать. Все получится. Поинтенсивней мешайте просто
9. Добавляем оставшееся - алкоголь и цукаты. Цукаты в блендере измельчить, мы это помним, надеюсь.
10. Все загустеет быстро, но вам нужно решить - будете вы выжимать их из кондитерского мешка или просто переложите в плоскую форму и потом нарежете? Все допускается.
11. Остудить можно и в холодильнике, и про комнатной температуре. Это как вы решите.
12. Если вы сделаете шарики, их можно в темный шоколад опустить и будет очень классно
13. Можно добавить в саму массу кофе растворимый и будет у вас кофейная помадка. Можно все, как обычно.
14. Орехи да, не класть цукаты - тоже да. Решайте сами как вы хотите.
15. Это очень вкусно. Снаружи они слегка засахарятся, внутри останутся мягкими и хрупкими.
16. Там нет калорий, вы снова угадали.
17. Раньше (очень раньше) их продавали на развес, рассказывают очевидцы. Вы такое застали?
19. Шоколад белый любой. Его как-то не очень много на выбор, но найти можно. Я вообще покупаю в дисках обычно, потому что готовлю и прячу от домашних.
20. Очень рекомендую попробовать приготовить. Это быстро и увлекательно.
21. Можно не алкоголь, а эссенцию ромовую. Да, можно вообще не класть.
22. Полагаю, что многие никогда помадку не пробовали, так что есть шанс очароваться.
23. Или очаровать)

#елена #ландэ #бренд #шеф #повар #рецепты #лайфхаки #проверка #десерт #сладкое