Паштет из брокколи с пшеничным хлебом // Открытый пирог с брокколи и форелью

Подробнее о видео

Артём Ракецкий в программе "Смачна есцi" готовит паштет из брокколи и открытый пирог с брокколи и форелью.

02:00 Брокколи - эликсир здоровья

• Брокколи - полезный и красивый овощ, богатый витаминами и минералами.
• Регулярное употребление брокколи укрепляет иммунитет и снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний.
• Брокколи можно сочетать с различными продуктами, включая мясо, рыбу, овощи и крупы.

03:50 Приготовление паштета из брокколи

• Для паштета понадобятся брокколи, кедровый орех, багет, греческий йогурт, шпинат, лайм, чили, сливочное масло, соль и перец.
• Брокколи варится в подсоленной воде 5-7 минут.
• Соус готовится из греческого йогурта, соли, перца, оливкового масла, чили и сока лайма.

08:42 Завершение паштета

• Брокколи взбивается с водой, сливочным маслом и шпинатом для получения кремовой текстуры.
• Кедровые орехи обжариваются на сковороде.
• Багет нарезается и подсушивается.

12:45 Витаминный лимонно-имбирный чай

• Имбирь и лимон нарезаются и перемалываются в блендере.
• Смесь раскладывается в формы для льда и замораживается.
• Чай с этими кубиками полезен для иммунитета и кровеносных сосудов.

14:13 Подача паштета

• Паштет из брокколи выкладывается на тарелку с углублением.
• Добавляется соус из йогурта, кедровые орехи и подсушенный багет.
• Закуска готова к подаче.

15:39 Открытый пирог с брокколи и форелью

• Для пирога понадобятся мука, сливочное масло, сметана, сыр пармезан, чеснок, лук, яйцо, брокколи, филе форели, сливочное масло, сливки, белое вино и растительное масло.
• Готовится песочное тесто из сливочного масла, муки и желтка.
• Тесто выкладывается в форму и запекается.

17:48 Приготовление теста

• Отделяем желток от белка, взбиваем белок с сахаром и запекаем меренгу.
• Добавляем соль в тесто для эластичности.
• Вымешиваем тесто руками, добавляем ледяную воду для плотности.

19:39 Формирование теста

• Добавляем сливочное масло для эластичности и распределения по форме.
• Выравниваем тесто, создавая бортики.
• Прокалываем тесто вилкой для предотвращения вздутия.

22:18 Кулинарные хитрости

• Нарезаем лук, апельсин, яйцо, добавляем майонез, соль, перец и оливковое масло.
• Перемешиваем и выкладываем в тарелку.

25:06 Начинка для пирога

• Обжариваем лук и чеснок, добавляем брокколи и филе форели.
• Добавляем белое вино и выпариваем, затем сливки.
• Перекладываем начинку на тесто, посыпаем сыром и запекаем.

32:38 Завершение пирога

• Запекаем пирог при 180°C 7-10 минут.
• Перекладываем пирог на тарелку, украшаем сметаной и зеленью.

35:52 Заключение

• Делимся рецептами паштета из брокколи и открытого пирога с брокколи и форелью.
• Подводим итоги и приглашаем зрителей готовить вместе с нами.

Instagram Беларусь 2: