ส่วนผสมและเครื่องปรุง
1 สะโพกไก่ 600 กรัม
2 พริกชี้ฟ้า 40 กรัม
3 ขิง 30 กรัม
4 ต้นหอม 15 กรัม
5 เหล้าจีนประกอบอาหาร 1.5 ช้อนโต๊ะ
6 เกลือ 1/2 ช้อนชา
7 พริกไทยดำ 1 ช้อนโต๊ะ
8 ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
9 ซอสหอย 1.5 ช้อนโต๊ะ
10 น้ำตาล 1.5 ช้อนชา
11 น้ำ 5 ช้อนโต๊ะ
12 น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
13 ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนชา