Утиные ножки, томленные в вине с апельсиновой цедрой и пряностями

Подробнее о видео

Утиные ножки, томленные в вине с апельсиновой цедрой и пряностями

Ингредиенты:
▫️ утиные ножки — 6 шт.
▫️ апельсины — 1 шт.
▫️ крупные луковицы — 2 шт.
▫️ чеснок — 3 зубчика
▫️ говяжий бульон — 300 мл
▫️ вино белое сухое — 70 мл
▫️ оливковое масло — 2 ст. л.
▫️ гвоздика — 3 шт.
▫️ кориандр молотый — ¼ ч. л.
▫️ перец черный свежемолотый — ¼ ч. л.
▫️ соль морская — ¼ ч. л.

Способ приготовления:
1. Духовку предварительно разогреть до 200°С.
2. Утиные ножки посолить и поперчить со всех сторон.
3. Лук почистить и нарезать полукольцами.
4. Чеснок почистить и нарезать пластинками.
5. Цедру апельсина натереть на мелкой терке, выжать из него 100 мл сока.
6. Разогреть в тяжелой сковороде с жаропрочными ручками оливковое масло и обжаривать ножки до появления золотистой корочки.
7. Посыпать утку кориандром, добавить в сковороду гвоздику, лук, чеснок и цедру, влить вино, сок апельсина и дать алкоголю выпариться.
8. Влить в сковороду бульон, накрыть ее жаропрочной крышкой и отправить в разогретую духовку, через 40–50 минут приоткрыть крышку, чтобы испарилась лишняя жидкость, и запекать утиные ножки еще 30–40 минут, до готовности.

Приятного аппетита!