Вишневый пирог от которого будут в восторге все близкие #вишневыйпирог #пирогсвишней

Подробнее о видео

Вишневый пирог 🥧🍒

Тесто (на форму ~19см, высота 5см)
Ингредиенты:
-Холодное сливочное масло – 180г
-Мука ~ 250г
-Щепотка соли
-Разрыхлитель – 1ч.л.
-Сметана – 2ст.л.

Начинка:
-Вишня – 300г
-Сахар – 90г
-Крахмал – 10г

Приготовление:
1. Начинаем с начинки: в сотейник отправляем вишню, сахар и крахмал. Постоянно помешивая, доводим массу до кипения и кипятим пару минут до загустения. Перекладываем вишневую начинку в тарелку и накрываем пленкой или пакетом в контакт (пленка/пакет полностью кладется на соус: так масса не заветрится, и не будет образовываться конденсат), остужаем
2. Для теста просеиваем муку, добавляем разрыхлитель, соль
3. В муку кладем сливочное масло и перетираем в крошку
4. Добавляем сметану и замешиваем тесто: оно не должно липнуть к рукам
5. Припыляем рабочую поверхность мукой, раскатываем пласт и складываем тесто: один край подворачиваем к центру, на него кладём противоположный, верхний край кладем на нижний. Повторить этот этап 2-3 раза
6. Отправляем тесто в холодильник на полчаса: так оно будет более послушным
7. Делим тесто на 2 части, раскатываем нижний пласт (~5мм) и перекладываем в форму для выпечки. Выкладываем начинку
8. Верх пирога: Вы можете приготовить закрытый пирог (не забываем про отверстие в центре) или сделать плетенку из полосок
9. Выпекаем при температуре 180-190°C до золотистого цвета (*время выпечки зависит от особенностей вашей духовки)