долго остаётся свежим! Ингредиенты на 3 кулича:
•55 гр желтков (3 шт)
•100 гр молока
•100 гр сливки 20% - 10%
•5 гр дрожжей быстродействующих
•90 гр сахара
•щепотка соли
•90 гр сливочного масла
•1 ст л ванильного сахара
•10 гр цедра апельсина
•290 гр пшеничной муки
•75 гр цукаты/изюм/вяленая клюква
•100 гр кипятка/коньяка
Меренга:
•2 белка
•100 гр сахарной пудры
1. цукаты залить теплым коньяком или кипятком, добавить цедру и ванильный сахар, убрать в строну.
2. Взбить желтки и сахар в пышную массу до побеления, молоко и сливки немного нагреть или использовать комнатной температуры, добавить к желткам, перемешать.
3. Добавить сухие ингредиенты и вымесить тесто, постепенно добавить размягченное сливочное масло, вымесить тесто, оставить в теплом месте на час.
4. С цукатов слить лишнюю жидкость, обвалять в муке и добавить тесто, вымесить. Оставить тесто на расстойку на час, разделить на части, смазанными маслом руками выложить в формы, оставить на расстойку до увеличения в обьеме в 2-3 раза, примерно 40 мин - 1 час.
5. Выпекать в разогретой до 170 градусов духовке минут 15 и потом еще минут 10-15 при 160 градусах, можно верх прикрыть фольгой, шпажка должна выходить сухая, полностью остудить.
6. Для меренги соединить белки и сахарную пудру, взбивать до средних или крепких пиков. Нанести на куличи и готово!
Музыка
Фильмы
ТВ Шоу
Категории видео
