АФГАНСКИЙ НАПОЛЕОН. Подробности в инстаграм https://instagram.com/gala_khan?utm_medium=copy_link

Подробнее о видео

АФГАНСКИЙ НАПОЛЕОН🤗
Честно, не знаю, почему этот вкуснющий пирог получил название "афганский", но попробовав его лет 15 назад, решила испечь когда-нибудь))
Правда, это "когда-нибудь" наступило лишь недавно🙃

Да, испекла я его впервые, мужу на день рождения 25 августа))
Накануне вспомнила, что хотела испечь тортик и начала съемки в 23 ч, а закончила в 3.30 ч утра🤭
Поэтому не обращайте внимания на эстетический вид😉
А ещё, мне не хватило крема на боковушки🙃
Это называется - хотела поесть сгущенку просто так, сэкономила/не доложила полбанки😁
Но мужу и доче ооочень понравился этот сытный пирог - микс наполеона и киевского торта))
Долго выбирала рецепт и вот нашла в публикации @ნათი გაბელაია😊

ИНГРЕДИЕНТЫ:
тесто:
Желток 6 шт;
Сливочное масло 1,5 пачки (270 г);
Сметана 3 ст.л. с горкой;
Мука 2,5 ст. (1 ст.=200 мл);
Разрыхлитель 10 г;

безе:
Белок 6 шт;
Сахар 1-1,5 ст. (1 ст.=200 мл);
Грецкие орехи 1/2 стакана;

крем:
Сливочное масло 1,5 пачки (270-300 г);
Сгущеное молоко варёное 1 банка;
Сгущеное молоко 1 банка.

ПРОЦЕСС ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
1. Сливочное масло перетереть в крошку в просеянной с разрыхлителем муке;
2. Желтки слегка взбить, перемешать со сметаной;
3. Сливочно-мучную крошку и сметано-желтковую смесь объединить, замесить мягкое тесто, убрать в холодильник на 30-40 мин;
4. Белки взбить с сахаром в густую пену до пиков, где-то 20-25 мин;
5. Орехи измельчить в крупную крошку;
6. Тесто разделить на 7 частей, каждую часть раскатать на пергаменте в пласт толщиной примерно 3 мм, вырезать круг или квадрат, по желанию. Из обрезков сделать 8-й корж;
7. На каждый корж положить по 3 ст.л. взбитого белка, посыпать орехами, выпекать при температуре 160°-180° в течение 20-15 мин, в зависимости от духовки;
8. Пока остужаются коржи, перемешиваем сливочное масло комнатной температуры с варёным и невареным сгущеным молоком в однородную массу;
9. Дно тарелки или подставки можно смазать тонким слоем крема для фиксации торта;
10. Смазать каждый корж кремом, верхний корж можно перевернуть, чтобы получился ровный слой для украшения;
11. Украсить на свое усмотрение)) В видеоролике я просто посыпала миндальными лепестками));
12. Готовый торт убрать в холодильник на 8-10 ч.

А как вы печете такой пирог?😉

P.s. Песня "Осень" в исполнении группы "Непара".