冬季溫補加入這一味湯頭更好喝【四神雞湯】雞肉軟嫩多汁｜阿慶師

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四神雞湯是中國古代的滋補佳品，傳說有補腎益氣、健脾益胃的功效。用精選的雞肉和這四寶材料，慢火燉煮，讓湯頭鮮美，飽滿而醇厚。一碗四神雞湯，暖胃又暖心，是家庭溫暖的味道。

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📍料理小教室📍
1大匙=15ml=15cc
1小匙=5ml=5cc
1飯碗=200cc
1米杯=150cc
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🥣需要的食材✍
✅土雞 2.5-3台斤(約1500-1800g)
✅當歸 5g
✅米酒 240cc
✅腐竹 50g
✅味霖 1小匙
✅鹽 3.5小匙
✅冰糖 2小匙
✅白胡椒粒 5g
✅水 3000cc

中藥材
✅淮山 40g
✅蓮子 40g
✅大薏仁 40g
✅芡實 35g
✅當歸 4g

🍳阿慶師料理小筆記📝
1. 雞肉洗乾淨清除體內血塊
2. 將雞的腳指甲去除
3. 鍋內加鹽將雞肉冷水下鍋汆燙
4. 將中藥材泡米酒
5. 製作當歸酒(米酒加當歸)
6. 水滾後下中藥材、雞肉及腐竹
7. 調味:鹽巴、冰糖、味霖
8. 起鍋前加入適量當歸酒

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