САЛАТ ИЗ ДЖУСАЯ (ЁМДИ-ЧА)

Подробнее о видео

САЛАТ ИЗ ДЖУСАЯ (ЁМДИ-ЧА)
(В инстаграм @Gala_Khan еще много видеорецептов)😉

Джусай по-корейски готовится примерно так же, как и шпинат))
Но вкус совершенно разный))

Джусай - это душистый или чесночный лук. Весьма полезная травка))
Честно не знаю, как он называется именно в Вашей местности, но мне он известен, как джусай))

ИНГРЕДИЕНТЫ:
Джусай 500 г;
Лук 1/2 шт.;
Чеснок 2 дольки;
Кинза;
Растительное масло 3 ст.л.;
Соевый соус 2 ст.л.;
Соль 1/2 ст.л.;
Сахар щепотка;
Специи (паприка, молотый черный перец, кориандр, молотый красный острый перец);
Уксуссная эссенция 70% (необязательно) - 1/3 ст.л.;
Крученый перец (зверобой) необязательно - 1 ст.л.;

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ;
1. Джусай промыть, нарезать на полоски длиной примерно 7-8 см. При этом, толстую часть у основания отделить от верхней части травы;
2. Бланшировать в кипящей воде, погрузив сначала толстую часть, следом секунд через 10 туда же отправить тонкую. Примерно через 25-30 секунд выключить, откинуть на дуршлаг, дать остыть;
3. Лук нарезанный полукольцами поджарить на растительном масле до золотистого цвета, карамелизовав смесью щепоток соли и сахара, выключить, заправить специями;
4. Джусай объединить с заправленной луковой зажаркой, добавить мелко нарезанный чеснок, кинзу, соевый соус, уксус (необязательно), крученый перец (необязательно), хорошо перемешать;

Как я писАла ранее, в Ташкенте из наших знакомых никто не кладет уксус в такой салат.
Уксус я стала добавлять в Алматы, по вкусу мужа)))
Крученый перец можно заменить острым молотым красным перцем🙂

А как и что Вы готовите из джусая?👀

P.s. Песня "Здравствуй, лето!" в исполнении М.Тишмана.