Brasato di lingua con polenta

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#cucina #ricettafacile #cucinaitaliana

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ingredienti:
per la precottura della lingua
1 lingua di manzo o vitello, va bene sia fresca che salmistrata
sale, solo per quella fresca
10 bacche di ginepro
10 grani di pepe
rosmarino
salvia
alloro
aglio
sedano
carota
cipolla
INGREDIENTI per il brasato
la lingua precotta e privata della pelle
Un gambo di sedano
Una carota
Una cipolla
Uno spicchio d'aglio
Mezzo litro di vino rosso, corposo
Olio extravergine di oliva
200 ml di salsa di pomodoro o di pelati
Sale
Pepe

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