Бабушка согласилась с вами поделиться этим рецептом кабачковой икры 🫶🏼🫙

Подробнее о видео

КАБАЧКОВНАЯ ИКРА🥕🧅

❕Овощи указываю неочищенные
▫️15 кг кабачков
▫️3 кг моркови
▫️1,5 кг лука
▫️Головка чеснока
▫️250 гр томатной пасты
▫️Соль 3 столовые ложки с горкой (пробуйте на свой вкус)
▫️Черный перец молотый по вкусу
▫️Уксус 9% 3 столовые ложки
▫️Растительное масло бутылка

Если готовить объемы в три раза меньше:
▫️5 кг кабачков
▫️1 кг моркови
▫️0,5 кг лука
▫️3 зубчика чеснока
▫️30 гр пасты томатной
▫️Соль 1 столовая ложка с горкой
▫️Черный перец молотый по вкусу
▫️Уксус 9% 1 столовая ложка
▫️Растительное масло 1/3 бутылки

Кабачок, морковь, лук почистить, порезать, обжарить на растительном масле.
Остудить, пропустить через мясорубку с чесноком.
Проварить кипящую икру 2 часа под крышкой, помешивая.
Добавить томатную пасту, соль, черный перец, укус.
Дать покипеть.

-Мы не варим овощи, дабы сохранить соки и цвет, при варке все уходит в воду.
- Мы не перекручиваем сырные овощи, нам так не вкусно, лучше обжаренные.
- Мы не добавляем сахар.
- Нам не нравится пюре через блендер.
- Мы не добавляем майонез, чтобы не делать икру жирнее.
- Тушим мы минимум два часа, дабы сделать ее стерильнее и закатать в банки.
- Если будете делать мало и сразу есть — достаточно будет одного часа тушения и уксус можно не добавлять, он тоже нужен для стерильности.

Вы по своему вкусу можете экспериментировать, как вам угодно!

Я делюсь рецептом нашей семьи, который готовится уже не первый десяток сезонов. Может кому-то приглянется именно такой вариант 💕


#кабачковаяикра
#рецепткабачков
#рецептизкабачков
#чтоприготовитьизкабачков
#какготовитькабачковуюикру

Кабачковая икра на зиму для закруток рецепт из кабачков готовим из кабачков что делать с кабачками