Este curso completo y práctico está diseñado para emprendedores, pequeños productores y apasionados del procesamiento de alimentos que desean aprender paso a paso cómo fabricar pulpa de frutas de manera profesional, rentable y con estándares de calidad. A lo largo de 9 módulos claros y progresivos, te guiamos desde la selección de la fruta hasta el almacenamiento final del producto.Iniciamos enseñándote cómo elegir y clasificar las mejores frutas, seguido de un proceso higiénico de lavado y desinfección. Luego, conocerás cómo organizar y documentar tu producción con un formato de control efectivo. Aprenderás a cocinar frutas cuando sea necesario para mejorar su textura y sabor, y te mostramos dos métodos para despulpar: uno básico con licuadora y otro más eficiente con máquina despulpadora.
Profundizamos en el uso responsable de conservantes químicos para alargar la vida útil del producto sin comprometer su calidad, y te enseñamos el proceso de empaque utilizando maquinaria dosificadora y selladora, asegurando precisión, higiene y presentación profesional. Finalizamos con las mejores prácticas para almacenar y congelar la pulpa, junto a un resumen clave para aplicar todo lo aprendido en tu emprendimiento.
Al terminar este curso, tendrás las herramientas y conocimientos esenciales para iniciar tu propio negocio de pulpa de frutas o mejorar tus procesos actuales.
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