Овсяно-рисовый хлеб на закваске: пошаговый рецепт без глютена

Подробнее о видео

📖 Овсяно-рисовый хлеб на закваске

✨ Идеальный рецепт для тех, кто любит натуральные и безглютеновые продукты!

🌾 Ингредиенты:
• Закваска (на пике роста, 100% влажности) — 100 г
• Рисовая мука — 200 г
• Овсяная мука (безглютеновая) — 80 г
• Тапиоковый крахмал — 40 г
• Псиллиум — 1,5 ст. л.
• Соль — ¾ ч. л.
• Тёплая вода — 240 мл
• Растительное масло — 1 ст. л.
• Подсластитель (по желанию) — 1 ч. л.

🛠️ Как приготовить:
1️⃣ Подготовка закваски:
Закваска должна быть на пике активности — с куполообразной поверхностью.

2️⃣ Приготовление теста:
1. Замочите псиллиум в 150 мл воды на 5-10 минут.
2. Смешайте сухие ингредиенты: муку, крахмал и соль.
3. Соедините закваску, воду, псиллиум, масло и подсластитель(если используете). Постепенно введите эту смесь в сухие ингредиенты.
4. Тесто переложите в форму и оставьте на 6-8 часов для подъема. Или подржите несколько часов при комнатной температуре и затем отправьте на ночь в холодильник.
5. Выпекайте при 200°C 40-60 минут. Перед выпечкой сбрызните тесто водой. Также поставьте форму с водой в духовку для пара.
6. Достать из формы и охладить на решетке.

🌟 Советы:
• Псиллиум делает хлеб воздушным и продлевает его свежесть.
• Для аромата добавьте семена льна или тыквы.

🍞 Этот хлеб покорит своим вкусом и текстурой. Остались вопросы? Задавайте в комментариях.

#РецептыНаЗакваске #ДомашнийХлеб #Безглютена #ХлебНаЗакваске #ВыпечкаДома #ЗОЖ #безлактозы #веган #постныерецепты