Как сделать чайный гриб?

Подробнее о видео

Книги по ферментации овощей в электронном виде в магазине

Приобретая эти книги, вы оказываете поддержку каналу,
позволяя и дальше делиться с вами полезной информацией.

На 1 литр воды нужно добавить 60 грамм сахара.
1,5 - 2 грамма чая и около 100 мл готового напитка чайного гриба.

Это стандартный вариант.

А теперь расскажу про технологию приготовления чайного гриба более подробно:

Вода должна быть комнатной температуры.
Сахара - 60 грамм (3 столовые ложки).
Количество можно повысить до 100 грамм.
Чем дольше будет стоять напиток, тем больше он будет переработан бактериями.

В результате, напиток становится крепче, ядрёнее.
Чая возьмём - 1,5 - 2 грамма (1 чайная ложка).
Но можно варьировать с весом - класть больше или меньше чая.
Делать напиток чуть слабее и, соответственно, светлее.
Или, наоборот, положить больше чая и получить более насыщенный цвет с более крепким вкусом и с большим содержанием танинов.

Для нашего напитка подойдёт любой черный чай.
Можно пополам с зеленым или просто с зеленым чаем.

Готового напитка понадобится около 100 мл (половина стакана).

Не рекомендую класть в напиток другие ингредиенты: фрукты, ягоды или различные травки.
Для чайного гриба это настоящий стресс.
Лучше всего сделать напиток традиционным способом.

А вот если захотите сделать вторую ферментацию, тогда можете положить все, что угодно.
И ягоды, и разные травки, и соки, и любимые фрукты, даже сухофрукты можете добавить.

Но это уже будет другая история.

Напишите мне в комментариях, если такая информация вам нужна.
А я немного позже запишу видео на эту тему.

Наливаете в банку воду, заварку, засыпаете сахар, добавляете готовый напиток с прошлой партии и сверху кладёте чайный гриб.

Процедура очень простая.
По силам даже ребенку.
Они, кстати, очень любят возиться с этой "медузой".

Сделайте этот прекрасный и очень полезный напиток для всей семьи!

Жду ваших комментариев по поводу двойной ферментации.

Купили чайный гриб? Что с ним делать?
Ссылка: