Книги по ферментации овощей в электронном виде в магазине Может быть, вы уже слышали, что в некоторых странах солят лимоны.
В Марокко, практически все блюда делают с такой ароматной приправой.
В 2020 году я проводила съёмку для фото стоков и солила эти лимоны.
Правда, съесть мне их не удалось.
Пришла подруга и выпросила у меня эту банку.
Но попробовать я успела.
Вкусно! Интересно! Но слишком много соли!
Сегодня хочу предложить немного другой вариант.
Лимоны также будут солёными, но соли понадобится в разы меньше.
Сделайте маленькую баночку, приготовится быстрее.
И в следующий раз можно скорректировать рецепт под себя,
Возьмите лимон - 1 или 2.
Надо тщательно помыть его с содой и ополоснуть холодной водой.
Затем нарезать дольками.
Именно так вы будете добавлять лимоны в любое блюдо.
Насыпать немного крупной соли на дно банки.
Соль желательно использовать морскую, крупную.
Складывать дольки, только слегка присыпая солью и подминая их колотушкой.
Как только банка наполнится, сверху присыпьте солью.
Лимоны должны утонуть в лимонном соке.
Плотно закройте банку.
Можно проложить пакетом.
Переверните её так, чтобы не было доступа воздуха и оставьте минимум на месяц.
Иногда переворачивайте.
Хранить лучше в холодильнике или в прохладном месте.
Использовать в приготовлении говядины, баранины, курицы или при подаче рыбы, или куриных блюд.
Солёные лимоны, кроме мясных блюд, можно использовать в сэндвичах, блюдах с овощами или салатах.
Во время готовки используйте на 1 кг мяса 1 четвертинку лимона.
При приготовлении больше не добавляйте соли в блюдо, ведь лимоны и так содержат соль.
Если лимоны очень сочные с тонкой кожурой, то можно частично выжать сок и только потом порезать и солить, а сок заморозить для других блюд.
В следующий раз покажу как ферментировать лимоны.
Мои стоковые фото фруктов и овощей
Музыка
Фильмы
ТВ Шоу
Категории видео
