今天在石城漁港買了拉倫(雙帶鰺)，長得很像日本青甘，有些魚販也這麼叫，很容易就混淆了。這部片在夏天拍的，水溫較高，可以看到熟成之後的魚腹部氧化較多，肉顏色很深。這魚吃起來口感跟青甘口感差很多，就像長尾鳥跟紅肉蒜很像，但吃起來差很多。熟成五天做生魚片，一部分做糖醋魚片。吉他：張永承先生
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 在家做生魚片 Making sashimi at home. |
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今天在石城漁港買了拉倫(雙帶鰺)，長得很像日本青甘，有些魚販也這麼叫，很容易就混淆了。這部片在夏天拍的，水溫較高，可以看到熟成之後的魚腹部氧化較多，肉顏色很深。這魚吃起來口感跟青甘口感差很多，就像長尾鳥跟紅肉蒜很像，但吃起來差很多。熟成五天做生魚片，一部分做糖醋魚片。
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