น้ำพริกกะปิ | FoodTravel

Подробнее о видео

น้ำพริกกะปิ Shrimp Paste Chilli Sauce

น้ำพริกกะปิเป็นเครื่องจิ้มของไทยเป็นน้ำพริกคู่บ้านของใครหลายๆ คน วิธีทำก็ไม่ยากแต่มีเทคนิคเล็กน้อยที่ทำให้น้ำพริกอร่อยขึ้น สามารถรับประทานเคียงกับผักต่างๆ เช่นผักสด ผักลวก ผักชุบไข่ทอด และที่ขาดไม่ได้คือปลาทูทอดกับข้าวสวยร้อนๆ เท่านี้ก็อร่อยแล้วค่ะ



วัตถุดิบน้ำพริกกะปิ Shrimp Paste Chilli Sauce

สำหรับ 1-2 ที่
เวลา 10 นาที

1. กะปิอย่างดี 2 ช้อนโต๊ะ
2. กระเทียมไทย(กลีบเล็ก) 10-15 กลีบ
3. กุ้งแห้งป่น 1 ช้อนโต๊ะ
4. มะอึกสุก 1 ลูก
5. มะเขือพวง 10 เม็ด
6. น้ำตาลมะพร้าว 1 ช้อนโต๊ะ
7. มะนาว 1 ลูก
8. น้ำปลา 1 ช้อนชา
9. พริกขี้หนูสวน 10 เม็ด

อุปกรณ์ที่ใช้

ครก

วิธีทำน้ำพริกกะปิ Shrimp Paste Chilli Sauce

1. นำกะปิห่อใบตอง ย่างไฟให้หอม
2. โขลกกะปิที่ย่างแล้วกับกระเทียมให้ละเอียด ตามด้วยมะอึก(ใช้มีดขูดเอาขนออกล้างให้สะอาดหั่นเป็นชิ้นเล็กๆเพื่อให้โขลกง่าย)
3. ตามด้วยพริกขี้หนู 6-7 เม็ด บุบพอแตก และมะเขือพวง 6-7 เม็ดบุบพอแตก
4. ปรุงรสด้วยน้ำตาลมะพร้าว น้ำมะนาว และน้ำปลา ให้ได้รสเปรี้ยว เค็มและหวาน ตามชอบคนให้เข้ากัน ตักเสิร์ฟ โรยหน้าด้วยพริกขี้หนูและมะเขือพวงที่เหลือ รับประทานกับผักเคียง