Морковь по-корейски. 3 рецепта на любой вкус

Подробнее о видео

👌«Lite вариант» - мой любимый:
🔸Морковь - 600 гр
🔸Чеснок - 3 зуб
🔸Яблочный уксус (6%) - 50 мл
🔸Раст.масло - 50 мл
🔸Сахар - 2 ст.л.
🔸Соль - 1 ч.л.
🔸Перец - 1/2 ч.л.
🔸Кориандр - 1 ч.л.

☑️Морковь натираем и засыпаем в неё специи, поливаем маслом и уксусом, хорошо перемешиваем и оставляем мариноваться на 3-4 часа, а лучше на ночь.

👌«Горчичная» морковь:
🔹Морковь - 1 кг
🔹Уксус 9% - 6 ст.л.
🔹Соль - 2 ч.л.
🔹Сахар - 4 ст.л.
🔹Горчица - 1 ст.л.
🔹Кориандр - 1 ч.л.
🔹Базилик - 1 ч.л.
🔹Куркума - 1 ч.л.
🔹Перец красный - 1 ч.л.
🔹Паприка - 1 ч.л.
🔹Сухой чеснок - 1 ч.л.
🔹Мускатный орех - 1 ч.л.
🔹Раст.масло - 100 мл
🔹Чеснок - 8 зуб

☑️Натираем морковь. Кипятим в кастрюле воду, отправляем туда морковь ровно на 40 секунд и откидываем на дуршлаг для максимальной сочности (сварится она не успеет).
Делаем рассол: уксус, сахар, соль, горчицу и перемешиваем. Добавляем специи. Заливаем в морковь и перемешиваем, оставляем на 10 минут.
В кастрюле подогреваем масло до лёгкого дымка, затем заливаем им морковь и перемешиваем. Выдавливаем чеснок. Маринуем 6-8 часов

👌«Соевая» морковь:
🔸Морковь - 2 кг
🔸Лук - 2 шт
🔸Чеснок - 6 зуб
🔸Раст.масло - 6 ст.л.
🔸Соевый соус - 3 ст.л.
🔸Уксусная эссенция 70% - 4 ч.л.
🔸Соль - 1 ст.л.
🔸Сахар - 2 ст.л.
🔸Кориандр - 3 ч.л.
🔸Кунжут - 1 ч.л.
🔸Паприка - 1 ч.л.
🔸Перец - по вкусу

☑️Натираем морковь и складываем в миску, добавляем соль и хорошо размешиваем до появления сока. Накрываем крышкой и оставляем на час.
Через час отжимаем, избавляя от лишнего сока.
На сковороде разогреваем 6 ст.л растительного масла. Лук нарезам четверть кольцами и высыпаем в сковороду, жарим до золотистого цвета.
Заправляем морковь специям и уксусом. Пробуем на соль и заливаем соевым соусом - до 3-4 ст.л.
Засыпаем острый перец по вкусу и заливаем морковь маслом с жареным луком, все хорошо перемешиваем руками, втирая специи в морковь. Маринуем 5-6 часов.