這是一道客家傳統美食大叔看到朋友在做，就和朋友做個交流!
自己又做了些許改良，來分享給大家
關鍵就在醃漬豬肉的調味料
加入了有意身體健康的甘草粒來提味😮
甘草是我們生活中最常見的中藥材之一，有【國老】的美稱
補脾益氣、清熱解毒，同時甘草粒的香甜同時提升整道菜的香氣
完全不衝突，讓嘴裡充滿香氣，意猶未盡
也非常配酒和下飯，不知不覺中，菜就被一掃而空!
喜歡重口味的你，來試做看看吧😉
🥬材料 （3人份）
🔸鹹豬肉 3人份
🔸辣椒 適量
🔸蒜苗 適量
🧂調味料
🔹糖 適量
🔹鹽 適量
🔹花椒粉 適量
🔹五香粉 適量
🔹黑胡椒粒 適量
🔹甘草粒 適量
🔹香油 少許
🔹米酒 適量
🔹白醋 少許
🍳作法
1️⃣將其配料混和，均勻抹在鹹豬肉整體抹勻，冷藏4-6天(6天風味尤佳)
2️⃣冷藏鹹豬肉切至好入口大小
3️⃣熱鍋轉中火放入鹹豬肉翻炒逼出油份 放入一點點水轉小火蓋鍋悶一分鐘
4️⃣掀鍋大火收乾，放入蒜白、辣椒翻炒，最後放入蒜綠
5️⃣起鍋前放入需許醬油、糖、香油、米酒、白醋
(適個人口味調整，太鹹可以加水調整) 即可起鍋
📝肥大叔小撇步
🔺聽見「ㄅㄧㄤ」一聲表示表示油分快被逼出
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