菜脯泡水時間是關鍵！炒出回甘不死鹹的脆口滋味，很好保存一定要做看看！【私房炒菜脯】｜阿慶師

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這道辣炒菜脯，不僅操作簡單，還能在短短10分鐘內完成。使用香脆的菜脯搭配辣椒、蒜頭、豆豉及小魚乾，爆炒出濃郁香氣，每一口都讓人停不下筷子。不管是配飯、配粥，還是當作小菜，都超級對味！這道菜不只適合冬天暖身，也能讓你的餐桌瞬間升級，快來試試吧！

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📍料理小教室📍
1大匙=15ml=15cc
1小匙=5ml=5cc
1飯碗=200cc
1米杯=150cc
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🥣需要的食材✍
✅菜脯250g
✅小魚乾40g
✅蒜頭20g
✅蔭豉20g
✅大辣椒20g
✅青龍椒或綠辣椒20g
✅油2大匙
✅黑豆醬油1.5大匙
✅二砂糖2大匙
✅白胡椒粉1/2小匙
✅味霖1小匙

🍳阿慶師料理小筆記📝
1. 菜脯洗淨後泡水
2. 小魚乾洗淨泡水加米酒
3. 蒜頭切碎狀
4. 辣椒切小顆粒狀
5. 菜脯泡水完把水分擠乾
6. 菜脯下鍋乾炒出香氣
7. 鍋內加油加入蒜頭、小魚乾及豆豉
8. 調味:白胡椒粉、二砂糖、醬油
9. 醬油香出來後加入辣椒
10. 最後加入味霖拌炒。完成

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