ХЕ ИЗ РЫБЫ

Подробнее о видео

ХЕ ИЗ РЫБЫ🤗
(В инстаграм Gala_Khan еще много рецептов)😉

Почему-то очень долго зрел этот пост у меня🤔🙃
Кто интересовался, ловите!😉
Рецепт моей родной сестры Irene Xan🥰

Мы в Средней Азии не особо избалованные разнообразием рыб, в виду географической удалённости от морей и океанов🙃
И, в основном, в нашем рационе сазан, судак, толстолобик и тому подобное🙃

В видеоролике показано филе сазана, но, конечно же, хе можно готовить из другой рыбы на Ваш вкус😉
Главное - свежая рыба!🙂

ИНГРЕДИЕНТЫ:
Филе рыбы (без костей) 500 г;
Лук 1,5-2 шт;
Чеснок 4-5 долек;
Кинза;
Растительное масло 2-3 ст.л.;
Соль 1,2-1,5 ст.л.;
Уксусная эссенция 70% 2,5-3 ст.л.;
Сахар 1 ст.л.;
Соевый соус или кочитяй (жареная соевая паста с перцем) 1 ст.л.;
Паприка 2 ст.л.;
Красный молотый перец острый 1,5 ст.л.;
Кориандр 1/2 ст.л.;
Черный перец щепотка.

ПРОЦЕСС ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
1. Рыбу промыть, очистить от крупных костей, нарезать полосками толщиной примерно 1,5-2 см, посолить 2/3 ст.л., залить уксусом 1,5 ст.л., хорошо перемешать, плотно накрыть и убрать в холодильник на 1-1,5 часа;
2. Лук 1/2 шт. нарезать полукольцами, пассеровать 1-2 мин в растительном масле на сковороде, выключить, заправить паприкой и красным острым молотым перцем;
3. Оставшийся лук нарезать полукольцами, объединить с рыбой и пассерованным в масле луком. (Если от рыбы выделилось слишком много сока, то можно слить до соединения с луком);
4. В луково-рыбную смесь всыпать сахар, соль 2/3 ст.л. (если рыбный сок не сливали, то соли и уксуса требуется меньше), специи, влить уксус 1 ст.л., перемешать, добавить чеснок, зелень.

Рекомендуется есть спустя хотя бы сутки🙃
При желании, можно снять шкурку))

А как Вы готовите хе из рыбы?😉

P.s. Песня "В ноябре" в исполнении А.Куряева.